2020 Raben Schwarz - 75 cl.

Weingut Schwarz

Typ	Rotwein
Produzent	Weingut Schwarz Im Geistig 5 8427 Freienstein
Spezifikation	vegan
Ausbau	14 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques.
Ausschanktemperatur	16° - 18° C.
Trinkreif	ab Jahrgang bis 5 Jahre.
Alkoholgehalt	13 %
Traubensorten	Merlot
Artikelnummer	8427103220

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Bemerkungen

Handlese Ende Oktober, Selektion im Rebberg. Mit einem Ertrag von ca. 700g /m2. Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip (keine Pumpe). Saftabzug (Saignee) ca 15%, Maischestandzeit, Vergärung bei 27 bis 34° mit Untertauchen der Maische von Hand. Sanftes Pressen der Maische.

Passt zu

Deftigen Braten und gegrilltem aber auch einfach für den Geniesser nach dem Essen.

Degustationsnotizen

Verführerischer Himbeerennase, auch Noten von Waldbeeren und Lakritze; der Ansatz kräftig, die Gerbstoffe voller fülle und Rasse, endet auf Noten von Pflaumen. Grosartiger Tropfen mit viel Schliff und Rasse, der noch ein, zwei Jahre ruhen kann.

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